Овочеве рагу з м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Склад овочів можна змінювати за власним бажанням. Наприклад, підійдуть томати та солодкий перець. Також можна збагатити рагу петрушкою та іншими ароматичними травами. Якщо ви любите вершки, їх можна додати до страви під час подачі. До страви як напої можна подавати червоне вино або пиво. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину добре промийте і позбудьтеся від прожилок, якщо вони є. М’ясо наріжте на однакові шматочки розміром приблизно 4 на 4 сантиметри. Намагайтеся різати м’ясо поперек волокон. Це прискорить процес приготування гов’ядини.
- 2
Крок 2
Цибулю-порей та петрушку зв'яжіть у пучок за допомогою натуральних ниток. Ця зелень потрібна лише для аромату, потім її слід видалити. Ріпчасту цибулю та моркву наріжте довільними шматочками і покладіть у каструлю. Туди ж додайте м'ясо та пучок зелені. Всі інгредієнти залейте вином, накрийте кришкою та поставте в холодильник маринуватися на 24 години.
- 3
Крок 3
Коли час маринування закінчився, вийміть м'ясо шумівкою та просуште паперовим рушником. Баранину потрібно обсмажити на сковороді з рослинною олією до утворення скоринки. М'ясо можна посипати сіллю та перцем за смаком під час смаження.
- 4
Крок 4
Картоплю та дайкон очистіть, наріжте великими шматочками. Додайте до них нарізану свіжу моркву та томатну пасту. В цю каструлю викладіть смажену яловичину, налийте 300 мілілітрів води.
- 5
Крок 5
Перш ніж поставити рагу тушкуватися, додайте в каструлю 200 мілілітрів маринаду з вином. Увімкніть невеликий вогонь і тушкуйте рагу близько двох годин. За необхідності доливайте воду. М'ясо має стати м'яким. Подавати страву краще гарячою у глибоких тарілках.