Овочеве рагу з кабачками та баклажанами

Опис

Рецепт не забере багато часу. Овочеве рагу можна приготувати з будь-якими овочами, які у вас є. Це може бути суміш із трьох чи десяти інгредієнтів — все залежить від ваших уподобань і наявності продуктів. Можете додати до рагу м'ясо або ковбаски, покласти будь-які спеції та трави. Готувати його можна в казані, на сковороді або за допомогою мультиварки. Подавайте гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте баклажани, кабачки і помідори, наріжте овочі невеликими кубиками приблизно одного розміру. Очистіть картоплю і наріжте її кубиками.

2. 2

   Крок 2

   Цибулю наріжте дрібно, очистіть часник і дрібно наріжте. Відділіть листя базиліка від стебел і наріжте тільки листя, селеру промийте і наріжте невеликими шматочками. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками.

3. 3

   Крок 3

   Викладіть баклажани в дуршлаг і посипте сіллю, залиште на деякий час, потім добре промийте.

4. 4

   Крок 4

   В каструлю налийте оливкову олію, розігрійте її та додайте часник, цибулю і селеру, смажте на сильному вогні 5 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Додайте базилік і налийте трохи води, прогрійте ще 1-2 хвилини. Викладіть помідори, доведіть суміш до кипіння.

6. 6

   Крок 6

   Відразу після закипання додайте картоплю, баклажани, кабачки та перець, все посоліть, готуйте на слабкому вогні 30 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   За смаком досоліть спеціями, потім вимкніть плиту і настояйте під закритою кришкою 15 хвилин. Подавайте рагу, поки воно ще тепле.