Овочеве рагу з грибами та кус-кусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Марокканське овочеве рагу з грибами та кус-кусом насичене і гостре, як і всі східні страви. Хоча на Сході рідко готують без м'яса, ця страва якраз із таких винятків. Ідеально підійде для вегетаріанців — гриби та нут є чудовим джерелом білка. Готувати просто, а смак такий, що про м'ясо й не згадаєш. Щоб спробувати цю страву, зовсім не обов'язково їхати до Марокко — я поділюся рецептом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Налийте в каструлю 500 грамів води, доведіть до кипіння і всипте кускус.
- 2
Крок 2
Доведіть до кипіння, посоліть і накрийте кришкою. Тушкуйте 5-7 хвилин і додайте вершкове масло.
- 3
Крок 3
Овочі помийте і наріжте великими шматочками. У глибокій сотейнику обсмажте на рослинній олії моркву та селеру. Додайте всі спеції та подрібнені томати. Влийте бульйон, тушкуйте 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Висипте цукор, гриби та цукіні, потушіть ще 20-25 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте консервований або заздалегідь приготований нут, потушіть ще 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте рагу разом із кус-кусом, посипавши дрібно нарізаною кінзою.