Овочева токана
Опис
Рецепт не забере багато часу. Овочева токана — це смачна страва без м'яса, до якої можна додавати різні овочі залежно від сезону. Я віддаю перевагу спочатку нарізати всі овочі, а потім уже починати готування. Овочі потрібно перемішувати дуже обережно, щоб вони не розсипалися і не перетворилися на кашу. Більш докладну інструкцію подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цибулю, моркву та селеру очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Перець очистіть від насіння та плодоніжок, наріжте довільно.
- 4
Крок 4
Наріжте баклажан великими шматочками.
- 5
Крок 5
Приблизно такими самими шматочками наріжте кабачок.
- 6
Крок 6
Коли всі овочі будуть підготовлені, розігрійте в каструлі з товстим дном рослинну олію. Додайте цибулю та смажте її протягом 2 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте моркву та селеру, пасеруйте до м’якшості.
- 8
Крок 8
Додайте перець. Готуйте все разом ще 2 хвилини.
- 9
Крок 9
Потім додайте баклажани. Готуйте ще 2 хвилини.
- 10
Крок 10
Як тільки баклажан трохи змінить колір, додайте цукіні. Готуйте ще 2 хвилини.
- 11
Крок 11
Потім додайте дрібно нарізані помідори разом із соком. Додайте сіль і перець горошком. Акуратно перемішайте та накрийте сковороду кришкою. Готуйте під кришкою 5 хвилин. Потім зніміть кришку і подивіться, чи достатньо виділилося соку з овочів, за необхідності додайте трохи гарячої води, але не більше 100 мл. Перемішайте та знову накрийте кришкою, тушкуйте ще 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Через 5 хвилин додайте подрібнений часник, накрийте кришкою і готуйте ще 1 хвилину.
- 13
Крок 13
У кінці додайте нарізану петрушку, перемішайте, накрийте кришкою та знятий сковороду з вогню.
- 14
Крок 14
Подавати овочеву токану можна як гарячою, так і холодною. Крім того, це чудовий рецепт для зимового заготування — просто розкладіть токану по простерилізованих банках і зберігайте в прохолодному місці.