Овочі, фаршировані фаршем
Опис
Як тільки в магазині та на ринку з'являються перші свіжі кабачки, баклажани, помідори, перці і так далі, я купую їх і готую начинені овочі фаршем удома. Насправді це надзвичайно смачна та соковита страва, для якої можна взяти свої улюблені овочі, а також будь-які спеції — тут немає жодних особливих обмежень у складі. Тож якщо хочеться чогось соковитого та весняного, я розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Для начинки в миску викладаємо фарш, додаємо до нього рис, яйце, подрібнений часник (3 зубчики), кінзу, червоний перець, уцхо-сунелі та сіль за смаком. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Базилік, зелений коріандр і цибулю нарізаємо дрібно, також додаємо до фаршу, ще раз усе перемішуємо — начинка готова.
- 3
Крок 3
Тепер беремо овочі, які будемо фарширувати, у нашому випадку це два помідори та баклажани. З помідорів зрізаємо верхівку, баклажани розрізаємо навпіл уздовж і акуратно виймаємо м'якоть за допомогою ложки.
- 4
Крок 4
У товстостінній каструлі (або сковороді) нагріваємо рослинну олію та викладаємо в неї нарізану брусочками моркву, подрібнений зелений цибулю та м'якоть баклажана кубиками. Смажимо все на середньому вогні протягом 7-8 хвилин, перемішуючи.
- 5
Крок 5
Решту помідора та м'якоть помідора також нарізаємо дрібно, викладаємо все в каструлю до інших овочів, додаємо подрібнений часник та лавровий лист. Наливаємо в каструлю 200 мл води та тушимо овочі на повільному вогні близько 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки готується соус, ми наповнюємо два помідори та баклажани приготованою з фаршу начинкою, закриваємо їх зрізаними раніше верхівками.
- 7
Крок 7
Опускаємо фаршовані овочі в приготовлений соус, додаємо кілька гострих перчинок.
- 8
Крок 8
Ставимо каструлю в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо овочі 1 годину.
- 9
Крок 9
Після години страва повинна бути повністю готова, подавати такі овочі найкраще, звичайно, зі збитою вершковою або соусом із вершкової. Смачного усім апетиту!