Смажена риба під соусом
Опис
1. По-перше, вимийте філе та обсуште. Посоліть трохи з усіх боків. У цьому випадку використовується червона риба, але біла теж підійде не гірше. 2. В сотейник або каструлю налийте вино та приблизно таку ж кількість води, поставте на вогонь. 3. Після закипання акуратно покладіть туди рибку, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 5–7 хвилин, перевернувши один раз під час приготування. Якщо філе товсте, можна накрити кришкою. 4. Паралельно на сковороді розігрійте оливкову олію. 5. Очистіть цибулину та наріжте дуже дрібними кубиками. Також для цього рецепту вареної риби під соусом можна використати часник. 6. Викладіть цибулю на сковороду та обсмажте. 7. Влийте на сковороду другу половину вина та залиште на вогні на кілька хвилин. 8. За цей час вичавте сік із лимона та додайте до соусу. 9. Підготуйте каперси, змішавши їх ізі сметаною. 10. Викладіть їх на сковороду, добре перемішайте та одразу зніміть з вогню. 11. За смаком посоліть і поперчіть соус, додайте дрібно нарізану зелень, наприклад. 12. Майже через 20 хвилин після початку приготування варену рибу під соусом можна подавати до столу.