Відрубний хліб на гірчичній олії
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Я волію замішувати тісто в хлібопічці, а випікати в духовці. Гірчична олія надає хлібу особливий аромат і робить м'якуш щільнішим, ніж зазвичай. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У відерце хлібопічки налийте воду і молоко, додайте цукор і сіль, влийте олію.
- 2
Крок 2
Просійте борошно і додайте до відерця. Висипте відруби та насіння льону.
- 3
Крок 3
Увімкніть замішування тіста. Дайте тісту підійти, доки його об'єм збільшиться вдвічі, а краще ще більше.
- 4
Крок 4
Готове тісто викладіть на стіл, підсипавши кілька ложок кукурудзяного борошна. Обкотіть у ньому тісто, формуючи круглий каравай.
- 5
Крок 5
Викладіть каравай на аркуш і зробіть три надрізи. Накрийте хліб серветкою і дайте підійти приблизно 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 80 градусів і поставте в неї хліб. Плесніть на дно півсклянки гарячої води і дайте хлібу підійти з парою ще 10 хвилин. Збільшіть температуру до 200 градусів і випікайте хліб до готовності. Перевірте, постукавши по днищу. Звук має бути порожній. Готовий хліб охолодіть, накривши лляною рушником.
- 7
Крок 7
Хліб смачний гарячим, але через 6 годин смак стає яскравішим і насиченішим.