Відкритий пиріг із м'ясом, грибами та помідорами
Опис
Домашнє випікання до чаю. Тісто, приготоване за цим рецептом, дуже схоже на пісочне: після випікання пиріг набуває золотистої хрумкої скоринки. Для начинки найкраще брати варену баранину, але підійде свинина та навіть куряче філе. Помідори слід узяти невеликого розміру — так їх буде зручніше викласти зверху начинки, і після випікання вони по-своєму прикрасять пиріг. Такий пиріг потрібно подавати гарячим, щоб аромат м'яса, грибів і зелені розбуджував апетит.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю, нарізаним льодяним маслом і перебийте за допомогою блендера до стану крихти. Додайте до води оцет, перемішайте і додайте до борошна.
- 2
Крок 2
2. Швидко замісіть тісто (протягом 4 хвилин). Заверніть тісто у пакет і поставте в холодильник. Розкачайте тісто у коло товщиною 3-5 мм так, щоб його діаметр перевищував діаметр форми. Викладіть тісто у форму і сформуйте бортики.
- 3
Крок 3
3. Приготуйте начинку: свинину відваріть і пропустіть через м'ясорубку. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, гриби — тонкими пластинками, помідори — навпіл. На розігріту сковороду додайте вершкове масло.
- 4
Крок 4
4. Смажте цибулю з грибами до готовності. Потім додайте м'ясо, посоліть, поперчіть. Смажте начинку протягом 5-8 хвилин. Викладіть трохи охолоджену начинку на тісто і загорніть краї тіста зверху.
- 5
Крок 5
5. Зверху викладіть помідори зрізом униз. Посипте спеціями зверху, збризніть олією і накрийте фольгою. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.
- 6
Крок 6
6. За 10 хвилин до закінчення зніміть фольгу та ввімкніть функцію гриль.