Відкидний плов
Опис
Рецептів приготування відкидного плова дуже багато, це лише один з них, не найскладніший, готуйте відповідно до крокових рекомендацій, додавайте інгредієнти на свій смак
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все, займіться приготуванням казмаха — це лепешка, на якій готується плов. Візьміть сметану, вбийте в неї яйце, додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
Висипте борошно, замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Покладіть тісто в пакет на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
- 5
Крок 5
Поріжте м'ясо на невеликі шматочки.
- 6
Крок 6
На сковороду налийте рослинну олію, обсмажте цибулю, додайте м'ясо, смажте до напівготовності, додайте зіру, барбарис, посолити, поперчити.
- 7
Крок 7
Відваріть рис до стану "аль-денте" у великій кількості води, щоб він вийшов розсипчастим. Додайте до рису куркуму, родзинки, посоліть, перемішайте.
- 8
Крок 8
Розкачайте тісто у тонку лепешку.
- 9
Крок 9
Покладіть лепешку-казмах у казан або глибоку сковороду, щоб краї були вільними.
- 10
Крок 10
Спочатку викладіть рис.
- 11
Крок 11
На рис викладіть м'ясо, вставте в м'ясо зубчики часнику. Влийте в сковороду, де смажилося м'ясо, півсклянки води і вилийте її в плов.
- 12
Крок 12
З'єднайте кінці тіста і з'єднайте їх, щоб плов був герметично закритим, поставте в духовку на невеликий вогонь, на 120 градусів на годину-півтори.
- 13
Крок 13
Лепешка-казмах повинна зарум'янитися.
- 14
Крок 14
Обріжте лепешку по колу, а потім наріжте на порційні шматочки, подають її разом із пловом замість хліба.
- 15
Крок 15
Подавайте відкидний плов з лепешкою-казмахом, соусом та овочами.