Котлети з печінки
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ну, можливо, для урочистого ювілейного застілля печінкові котлети здадуться занадто простуватими, але для спільної сімейної вечері у неділю вони цілком підійдуть. Та й у будні ви можете себе порадувати цими соковитими ароматними котлетами, адже приготувати їх можна досить швидко — «на швидку руку». Щоб швидко приготувати печінкові котлети, не розморожуйте головний інгредієнт повністю, а точніше — розморозьте не до кінця, щоб печінка залишалася ще досить твердою. У такому разі нарізати і відбити її буде набагато простіше, і рецепт приготування печінкових котлет не доставить вам жодних клопотів. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку потрібно помити, обсушити і очистити від плівки. Наріжте її шматочками товщиною приблизно 1 сантиметр, посолити і поперчити.
- 2
Крок 2
Щоб відбити печінку, скористаємося харчовою плівкою — покладемо шматочки печінки між двома шарами, перекладемо на дошку і легенько відб'ємо молотком з обох боків. Потім акуратно знімемо та викинемо плівку, а печінку перекладемо в миску. Цим способом ви також можете відбивати м'ясо та птицю, але саме приготування відбивних із печінки наочно демонструє всі його переваги — без плівки робоче місце було б набагато менш чистим;)
- 3
Крок 3
Одну тарілку наповнимо борошном, в іншій зб'ємо яйце.
- 4
Крок 4
Тепер кожну відбивну обваляємо в борошні.
- 5
Крок 5
Потім у яйце.
- 6
Крок 6
І знову в борошні.
- 7
Крок 7
Викладемо на сковороду з розігрітою рослинною олією та смажимо з обох боків під кришкою на середньому вогні до золотисто-рум'яного кольору. Шниці не повинні почорніти, але й залишитися сирими — теж ні. Перевіряйте їх готовність виделкою: якщо при проколюванні виділяється чимало прозорої рідини без ознак крові, значить шніц у ідеальному стані :)
- 8
Крок 8
Подавайте котлети з печінки з картопляним пюре, вареним рисом, макаронами або кашею. До речі, вони смачні як гарячими, так і холодними — наприклад, на шматочку житнього хліба, змазаному сметаною та посипаному дрібно нарізаним часником;)