Котлета з яловичої печінки
Опис
Ніколи раніше не маринувала печінку в кефірі, тільки витримувала в молоці. Побачивши рецепт, вирішила спробувати. Смак сподобався. Отже, рекомендую.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку промийте, обсушіть і зніміть плівку. Наріжте печінку пластівцями і замаринуйте в кефірі на пару годин, можна і на ніч.
- 2
Крок 2
Вийміть печінку з маринаду та обсушіть. Посипте сіллю, сумішшю перців і часниковим порошком. Дайте спеціям вбратися хвилин 15.
- 3
Крок 3
Шматочки печінки кладіть у пакет і легко відбивайте молотком, не особливо намагаючись. Печінка ніжніша за м'ясо, і зайві зусилля її порвуть.
- 4
Крок 4
Приготуйте панірування: в одну миску насипте борошно. В іншу розбийте яйця, додайте трохи солі та перцю і збийте виделкою.
- 5
Крок 5
Відбиті шматочки печінки запаніруйте в борошні.
- 6
Крок 6
Потім, струшуючи зайву муку, занурюйте котлети у яйце та одразу викладайте на сковороду з добре розігрітим маслом. Смажте, перекидаючи, до утворення рум'яної скоринки та повної готовності печінки.
- 7
Крок 7
Подавайте печінку одразу, гарячу та ніжну. Дуже смачно додатково підсмажити до котлет цибулю фрі. Печінку можна подавати з будь-яким гарніром, влітку цілком достатньо салату з свіжих овочів.