Гострий кетчуп із помідорів на зиму
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Для кетчупу потрібно обрати стиглі червоні помідори. Яблука обирайте з кислинкою. Кількість гострого перцю та спецій коригуйте за смаком. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 600 мл готового кетчупу. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори нарізаємо крупно і кладемо в каструлю.
- 3
Крок 3
Додаємо нарізані дольками яблука.
- 4
Крок 4
Часник очищаємо і відправляємо в каструлю разом з гострим перцем.
- 5
Крок 5
Для аромату додаємо мускатний горіх, душистий перець, кардамон і лавровий лист.
- 6
Крок 6
Готуємо на малому вогні 20 хвилин. Все перекладаємо в сито і протираємо.
- 7
Крок 7
Вийшов сік з м'якоттю. Виливаємо його в сотейник. Додаємо сіль, цукор і крохмаль. Все перемішуємо. Готуємо на малому вогні 5-7 хвилин.
- 8
Крок 8
Киплячий кетчуп розливаємо в стерильні банки та закатуємо. Готово. Зберігаємо в прохолодному місці.