Гострі пікантні цукіні з овочами
Опис
Люблю поєднувати свіжі та запечені або обсмажені овочі – результат завжди дуже хороший! Робіть одразу подвійну порцію – чим довше закуска стоїть у холодильниці – тим смачніше. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиту й просушену зелень – петрушку, селеру, базилік і м'яту – дрібно наріжте. Додайте нарублений часник і свіжоподрібнені спеції. Я беру трохи коріандру, паприку і пластівці чилі, суміш перцю горошком. Трохи посоліть і добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Цукіні наріжте тонкими кружочками. Обсмажуйте порціями на розігрітій олії до легкої скоринки. Викладайте на тарілку.
- 3
Крок 3
Моркву наріжте тонкими брусочками і злегка підрум'яніть у маслі, що залишилось від смаження цукіні.
- 4
Крок 4
Додайте до моркви тонко нарізану цибулю та перець. Прогрійте, помішуючи, хвилинку-другу, доки не з’явиться яскравий аромат.
- 5
Крок 5
Викладіть гарячі овочі в миску до зелені й перемішайте.
- 6
Крок 6
Викладіть у зручний посуд шар кружечок цукіні. Зверху — шар овочів із зеленню.
- 7
Крок 7
Покрийте шаром тонко нарізаних помідорів. Повторюйте шари кілька разів.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте в склянці соєвий соус із оцтом і сиропом. Додайте кип’яченої води до країв склянки. За смаком можна трохи підсолити. Смак заливки має бути збалансованим і яскравим. Залийте овочі та накрийте тарілкою. Злегка придавте і поставте в холодильник. Мінімум на 1 годину, максимум – на кілька днів.
- 9
Крок 9
Подавайте з холодильника – так смачніше.