Гострі та пряні свинячі хвостики по-китайськи
Опис
Закуска готується швидко і просто. За можливості готуйте одразу подвійну порцію — холодними хвостики теж дуже смачні! За таким самим принципом можна приготувати й свинячі вуха або рульку цілком, скоригувавши час приготування. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хвостики добре промийте, поскребіть шкіру, якщо потрібно. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння й проваріть 5 хвилин. Злийте й знову промийте холодною водою. Дайте воді стекти й покладіть у неокислюваний посуд, обмакуючи в маринад. Для маринаду подрібніть цибулю та часник, наріжте імбир слайсами, змішайте з половиною цукру та спецій, влийте соєвий соус і 50–70 мл води й добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Накрийте фольгою, зробіть у ній кілька отворів і поставте в холодильник на термін від доби до трьох. Періодично міняйте хвостики місцями – верхні опускайте вниз.
- 3
Крок 3
За годину до приготування дістаньте хвостики з холодильника. Розігрійте, але не розпалюйте масло й обсмажте хвостики з усіх боків до рум’яності. Найзручніше це робити у воку або в просторій глибокій сковороді, щоб викласти хвостики в один шар.
- 4
Крок 4
Залийте хвостики залишками маринаду й тушкуйте на повільному вогні, перевертаючи, щоб усі хвостики рівномірно просочилися соусом. Коли стануть м'якими, приблизно через годину-півтори, додайте решту цукру та спецій, рисовий оцет, устричний соус і пластівці чилі. Тушкуйте ще близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Хвостики мають покритися глянсовою глазур'ю з усіх боків.
- 5
Крок 5
Подавайте" or "Подавайте" - the Ukrainian equivalent is "Подавайте" (imperative plural) - actually Ukrainian uses "Подавайте" for formal you plural, or "Пода