Гострі фрикадельки в томатному соусі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Зовнішній вигляд фрикадельок дуже залежить від уміння сформувати кульку з м'ясного фаршу. Працювати потрібно мокрими руками. Мені зручніше спочатку сформувати всі фрикадельки, а потім обваляти їх у борошні. Якщо робити все поетапно (формування, борошно, формування, борошно), доведеться часто змивати з рук мокре борошно. Руками слід добре відчувати фарш, щоб вийшли рівні, однакові фрикадельки. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску покладіть м'ясний фарш. У мене змішаний фарш, де 50% — це свинина, а інші 50% — яловичина.
- 2
Крок 2
Додайте нарізаний цибулю, сіль, мелений чорний та червоний перець, суху зелену аджику та інші спеції та приправи до м'яса за вашим вибором. Чим більше спецій, тим ароматнішими будуть котлети. Аджика надає страві гостроти та пікантності.
- 3
Крок 3
Фарш вимісіть. Можна додати трохи води (до 1 склянки). З отриманого фаршу сформуйте м'ясні кульки-фрикадельки. Обваляйте їх у борошні.
- 4
Крок 4
Цибулю репчасту очистіть і наріжте півкільцями.
- 5
Крок 5
На рослинній олії підсмажте цибулю. Коли вона стане м'якою та ледь рум'яною, додайте томатний сік і томатну пасту. Перемішайте і дайте закипіти. Додайте спеції, сіль, цукор. Можна додати води, але стільки, щоб рівень рідини повністю покривав наші фрикадельки.
- 6
Крок 6
Обсмажте фрикадельки на сковороді в олії з усіх боків. Вони можуть бути сирими всередині, але не повинні розпадатися.
- 7
Крок 7
Фрикадельки помістіть у каструлю. Залийте соусом. Борошно у фрикадельках, томатна паста та олія нададуть соусу густоти. Фрикадельки вийдуть чудовими. Поставте на вогонь і тушіть на невеликому вогні 20-30 хвилин.
- 8
Крок 8
Подайте фрикадельки з будь-яким гарніром до столу.