Гострі баклажани
Опис
Рецепт не забере багато часу. Гострі баклажани — це завжди бажана закуска: вона яскрава, смачна, пікантна. Це може бути як самостійна страва, або її можна використовувати як гарнір до риби чи м’яса. Готується все дуже просто, і про це детально розказано в покроковому рецепті. Закуска готова. Подавайте відразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, очистіть від шкірки, наріжте вздовж на довгі скибочки, посоліть, потріть руками, залиште на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки готуються баклажани, займіться іншими овочами, натріть на тертці моркву.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте чвертькільцями, додайте до моркви.
- 5
Крок 5
З гострого перцю чилі видаліть насіння, дрібно наріжте, подрібніть часник, додайте до інших овочів.
- 6
Крок 6
Наріжте соломкою болгарський перець, додайте в миску до інших овочів.
- 7
Крок 7
Промийте баклажани від солі.
- 8
Крок 8
Баклажани добре відожміть від вологи, обсмажте на рослинній олії до готовності.
- 9
Крок 9
Охолодіть обсмажені баклажани.
- 10
Крок 10
Додайте баклажани в миску до інших овочів, посоліть за смаком, додайте щіпотку цукру, влийте за смаком оцет, приблизно 1 ст. ложку, поперчіть.
- 11
Крок 11
Посипте закуску зеленню, заправте рослинною олією, дайте настоятись близько 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Гострі баклажани можуть бути як самостійною закускою, так і гарніром до м'ясних або рибних страв.