Осьминоги з рисом
Опис
Гаряче блюдо ресторанної подачі. Його варто готувати, коли захочете пригостити гостей за святковим столом або на ювілейну вечерю. Ідеальне поєднання рису та морепродуктів з легким соусом, помірно приправлене спеціями... такий аромат і такий смак не залишать нікого байдужим. Час приступати до вивчення рецепту
Інструкція
- 1
Крок 1
Помийте восьминога, покладіть його в каструлю. Додайте до нього лимон. Моркву, цибулю шалот і селеру помийте, почистіть, крупно наріжте і теж додайте в каструлю. Залийте все водою.
- 2
Крок 2
Влийте вино, доведіть до кипіння. Потім посоліть і поперчіть. Залиште тушити інгредієнти 45 хвилин на повільному вогні.
- 3
Крок 3
Креветки розріжте вздовж. Кальмара наріжте кільцями. Цибулю наріжте дрібно.
- 4
Крок 4
Розігрійте масло в сотейнику. Потім пасеруйте в ньому цибулю, додавши тим'ян. Коли цибуля стане золотистою, додайте промитий рис і трохи перемішайте. Далі влийте в суміш бульйон, варіть 13 хвилин, щоб уся рідина випарилася.
- 5
Крок 5
Поки рис ще не готовий, додайте до нього креветки, кальмара та вже приготованого восьминога, якого потрібно попередньо нарізати. Посоліть страву, посипте пармезаном, додайте вершкове масло.
- 6
Крок 6
Тепер додайте базилік і переконайтеся, що рис убрав усю воду. Подається страва порційно, прикрашена восьминогом і томатами.