Осьминіг по-корейськи
Опис
Якщо ви любите страви з морепродуктів, обов’язково спробуйте приготувати восьминога по-корейськи. Як випливає з назви, страва буде гострою. Тож одразу запасіться напоями, щоб ваші гості могли згасити «пожежу» :) Восьминіг готується досить швидко і на великому вогні, інакше він може стати «гумовим», тому не готуйте занадто велику порцію в невеликій посудині.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас заморожений восьминіг, замочіть його у холодній воді, щоб він відтав.
- 2
Крок 2
Потім воду зливаємо. Змішуємо сіль і борошно та цією сумішшю масуємо та очищаємо восьминога кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Потім промоємо і приступаємо до потрошіння. Ножицями розрізаємо голову, починаючи з нижнього отвору.
- 4
Крок 4
Видаляємо всі внутрішні органи.
- 5
Крок 5
Також видаляємо очі. Потім ретельно промиваємо восьминога у холодній воді.
- 6
Крок 6
І нарізаємо невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
Підготуємо овочі. Очистимо їх і наріжемо.
- 8
Крок 8
Приготуємо соус. Для цього змішаємо пасту з червоного гострого перцю, часник, соєвий соус і кунжутне олію. Можна додати устрицевий соус і мелений чорний перець.
- 9
Крок 9
На сильному вогні розігріваємо сковороду з ложкою рослинної олії та обсмажуємо шматочки восьминога приблизно хвилину або доти, доки їх колір не почне змінюватися на коричневий. Викладаємо восьминога зі сковороди разом з олією та соком на тарілку.
- 10
Крок 10
Додаємо на сковороду з рослинною олією моркву, смажимо на тому ж великому вогні буквально хвилину. Додаємо цибулю та перець чилі. Смажимо, помішуючи, хвилину, потім додаємо восьминога і смажимо все разом ще 3-4 хвилини.
- 11
Крок 11
Тепер додамо соус, перемішаємо і готуємо ще 3 хвилини. Спробуємо, за потреби додамо солі. Ось і все, восьминіг готовий.