Восьминіг по-італійськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Цим рецептом приготування восьминога поділився мій хороший друг з Італії. Вперше я побачив, як він готував восьминога у мене вдома, це було дивовижно. Я був вражений смаком цієї страви, і смачнішої страви з восьминога я поки що не пробував. М'ясо було дуже смачним, соковитим і ніжним, а соус просто чудовим. Я розповім, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Октопуса потрібно добре вимити. Потім видалити очі та зуби. Якщо є внутрішні органи, слід вивернути мішок і теж їх видалити.
- 2
Крок 2
Щоб восьминіг вийшов м'яким і ніжним, його потрібно добре відбити молоточком.
- 3
Крок 3
Покладаємо восьминога головою вниз у каструлю. Помиті помідори нарізаємо невеликими шматочками, чилі перець дрібно нарізаємо. Також додаємо їх у каструлю, вливаємо оливкову олію та додаємо зубчик часнику.
- 4
Крок 4
Далі накриваємо каструлю пергаментним папером і обмотуємо мотузкою навколо. Зайвий папір по краях краще відрізати, щоб уникнути пожежі. Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь приблизно на 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім знімаємо кришку та видаляємо папір, але дуже обережно, можна обпектися парою.
- 6
Крок 6
Залишаємо каструлю з восьминогом на малому вогні та варимо до тих пір, поки соус не загустіє і не стане темнішим. Восьминога можна подавати з тостами, прикрасивши дрібно нарізаною петрушкою, як закуску або як підливу до гарніру.