Восьминіг по-гальськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Незважаючи на таємничу назву, страва з восьминога готується досить просто. Варити її довго не потрібно, інакше м'ясо буде надто твердим. Якщо ви купили ще живого восьминога, варто поставити його на ніч у морозильну камеру, а вранці розморозити. Тоді нервові закінчення розслабляться, і тушка восьминога буде ніжною та м'якою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Октопуса розморожуємо та промиваємо водою. Починаємо очищення екзотики. Для цього потрібно проколоти мішечки з синьою рідиною та промити їх від цієї чорнильної маси. Потім повністю вирізаємо рот октопуса. Очищення пройшло успішно!
- 2
Крок 2
Опускаємо тушку в велику каструлю з водою. Кинемо лавровий лист і очищену цибулину. В Іспанії прийнято кидати туди пробку від вина — така цікава традиція! Ну і я вирішила спробувати зварити восьминога з пробкою. Варимо приблизно сорок хвилин.
- 3
Крок 3
Тушку дістаємо з каструлі. Чекаємо, поки охолоне. Потім нарізаємо щупальця поперек гострим ножем. Посипаємо паприкою, змащуємо олією оливковою.
- 4
Крок 4
Ось така гарна й незвичайна страва вийшла!