Оселя на мангалі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт приготування осетрини на мангалі надзвичайно простий. Єдина складність виникає, якщо у вас ціла непотрошена риба. Тоді раджу звернутися до спеціального рецепту, який розповість, як правильно потрошувати осетра. Ну а в нас — рецепт осетрини на мангалі: 1. Готуємо шматочки риби — найкраще нарізати середніми пластами поперек волокон. Потім добре промиваємо під проточною водою від слизу та обсушуємо за допомогою паперового рушника. 2. Готуємо маринад. Спочатку нарізаємо цибулю тоненькими півкільцями або соломкою, лимони очищаємо від цедри та натираємо на тертці, кріп дрібно рубимо і складаємо все це в зручну, достатньо глибоку посудину. Туди ж вичавлюємо сік лимонів, додаємо сіль, перець, спеції та виливаємо 100 мл білого вина. Все добре змішуємо. 3. Підготовлені шматочки риби опускаємо в посудину з маринадом. Залишаємо осетрину маринуватися близько години. 4. Готуємо мангал, осетрину нанизуємо на шампури. Рибу смажимо на вугіллі не більше 25 хвилин. Осетрину найкраще подавати з овочами, соліннями та білим вином. Готове блюдо можна подавати до столу. Бажаю смачного!