Осетрина на грилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо осетрини особливо цінне не лише за своїм складом, а й за смаковими якостями — це дуже малокісткова риба, яка має високу біологічну цінність. Як зробити осетрину на грилі ще кориснішою? Відповідь проста — готувати її якомога простіше: для маринаду використовувати мінімум інгредієнтів. До речі, класичний рецепт осетрини на грилі не передбачає використання білого вина для маринаду. Однак я додаю його «за звичкою», і мені завжди дуже подобається. Ну, достатньо демагогії — читаємо рецепт осетрини на грилі та готуємо! Бажаю удачі у приготуванні. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас цілий оселедець, то починаємо з того, що добре промиваємо рибу від слизу під проточною водою, позбавляємо тушку від потрохів і нарізаємо на медальйони. Якщо ж у вас готові стейки з магазину, то просто ретельно промиваємо та обсушуємо їх. Далі готуємо маринад для осетрини. Для приготування маринаду в зручній мисці змішуємо: вино, рослинну олію та лимонний сік. Стейки добре посоляємо і перчимо, потім опускаємо в маринад і ставимо рибу на кілька годин у холодильник.
- 2
Крок 2
Потім розігріваємо домашній гриль або духовку в режимі грилю та змащуємо решітку рослинною олією. Якщо осетрина готується в духовці, під решітку потрібно поставити противень, оскільки риба жирна і може забризкати всю камеру. Потім викладаємо медальйони на решітку та готуємо рибу близько 20–30 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки готується риба, займімося гарніром. Найкращим гарніром до жирної осетини є овочі. За вашим смаком овочі можна подавати як свіжими, так і приготованими на грилі разом із рибою. Найкраще до осетра підходять білі сухі вина французького регіону, також до страви можна подати білий італійський хліб — чіабату. Бажаю