Осетинське пиво

Опис

Напій готується швидко та просто. Готувати пиво вдома досить складно. Потрібний відповідний посуд і зручні умови. Для приготування солода використовують такі пропорції: кукурудза – 1 частина, ячмінь або пшениця – 1 частина або 1:1,5. Приготувавши солод у такій пропорції, пиво буде смачнішим. Подавайте охолодженим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Нагрійте воду до 30 градусів. Поступово додайте прожарене до темно-коричневого кольору солодове борошно і перемішуйте дерев'яною ложкою, щоб не утворилися грудочки.

2. 2

   Крок 2

   Доведіть масу до кипіння, прокип'ятіть 5-6 хвилин на середньому вогні. Рідина, що стікає з ложки, повинна залишатися прозорою.

3. 3

   Крок 3

   Через складену в кілька разів марлю або через сито процедіть рідину в котел.

4. 4

   Крок 4

   Поставте казан або іншу ємність з процідженою рідиною на сильний вогонь і варіть 1,5 години з моменту закипання.

5. 5

   Крок 5

   Додайте до цієї суміші хміль і варіть ще протягом години. Вимкніть вогонь, дайте масі охолонути до 20-25 градусів. Вийміть хміль.

6. 6

   Крок 6

   Перелийте рідину в ємність, де вона буде бродити. Додайте закваску. Для цього розведіть пивні дріжджі з невеликою частиною відвару, додайте цукор. Коли дріжджі почнуть працювати, поверніть їх у ємність для бродіння та перемішайте.

7. 7

   Крок 7

   Заверніть посудину з відваром для пива в теплий плед і поставте бродити. Перевірте пиво та зніміть піну. Через добу пиво можна процідити і за бажанням додати цукор або мед.