Осетинський пиріг у духовці
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для цінителів кавказької кухні та любителів випічки — смачний осетинський пиріг у духовці. Спочатку потрібно замісити дріжджове тісто. Коли воно добре підніметься, розділіть його на частини й розкачайте у плоскі лепешки. На них викладіть начинку з тертого сиру, вершкового масла, йогурту, зелені та ботви. Краї тіста зберіть навколо начинки у вигляді мішечка й зафіксуйте краї. Потім розплющте пиріг, надавши йому плоску форму, і випікайте в духовці протягом півгодини. Верх кожного пирога змастіть вершковим маслом, складіть стосом і подайте до столу. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дріжджі розчиніть у теплому молоці, дайте трохи постояти, потім змішайте їх з борошном, розм'якшеним маргарином, сіллю та цукром. Замісіть тісто і залиште його на 1 годину, щоб підійшло. Сири натріть на тертці, додайте сметану, йогурт, дрібно нарізану зелень і ботву, а також сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Розділіть підійшло тісто на 3-4 частини, розкачайте в кружечки та розподіліть по них начинку. Краї тіста зберіть навколо начинки у вигляді мішечка і закріпіть краї.
- 3
Крок 3
Викладіть протипіч пергаментом, викладіть на нього наші колобки швом униз і акуратно розплющте їх долонею до плоского стану. Зверху зробіть невеликі отвори для виходу пари, а також змастіть кефіром.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте пиріжки протягом півгодини. Потім змастіть верх кожного пиріжка вершковим маслом, складіть стосом і подайте до столу.