Осетинський пиріг із бурякового листя
Опис
Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вийміть продукти, крім вершкового масла, з холодильника та нагрійте їх до кімнатної температури. Почніть готувати дріжджове тісто. Для цього в теплу воду всипте дріжджі. Додайте цукор і дайте їм піднятися та утворити піну. Просійте борошно, зробіть у ньому заглиблення, влийте дріжджі, посоліть. Додайте воду, молоко. Почніть замішувати тісто та додавайте рослинну олію.
- 2
Крок 2
2. Змастіть краї та дно форми для випічки рослинною олією та перекладіть у неї тісто. Накрийте зверху рушником. Дайте тісту підійти.
- 3
Крок 3
3. Почніть готувати начинку. Для цього пропустіть сир через м'ясорубку з дрібними отворами. Заморожене масло натріть на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
4. Вимийте, просушіть і дрібно наріжте ботву з буряка, розімніть руками. Дрібно наріжте зелень. З'єднайте інгредієнти.
- 5
Крок 5
5. Посипте поверхню для приготування борошном. Руки змастіть рослинним жиром. Третину тіста сформуйте у вигляді лепешки. Покладіть у центр третину начинки. Підігніть краї тіста і сформуйте великий шар.
- 6
Крок 6
6. Шар розплющте в лепешку. У центрі зробіть отвір для пари. Випікайте 20 хвилин. Температуру в духовці заздалегідь розігрійте до 220 градусів. Вийміть пиріг і змастіть розтопленим маслом. Накрийте тканиною на 10 хвилин. Потім наріжте і смакуйте.