Осетинський пиріг із гарбузом

Опис

Такий пиріг можна подавати як основну страву або як додаток до обіду чи вечері, у ролі десерту або як прикрасу святкового столу. Начинка може бути будь-якою: грибною, м'яснною, солодкою… Спочатку для таких пирогів використовувалося лише пресне тісто, але з часом у нього почали додавати дріжджі, щоб тісто було м'якшим. Традиційно в Осетії вважалося, що жінка, яка пече пироги з товстими стінками, — погана господиня. Але нас ніхто суворо судити не буде, тому готуйте осетинські пироги для свого задоволення

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У глибокій мисці з'єднайте просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додайте воду та замісіть тісто. Залиште підніматися у теплому місці.

2. 2

   Крок 2

   Треба очистити гарбуз і натерти на великій тертці.

3. 3

   Крок 3

   Натерти на великій тертці масло (бажано трохи підморозити, тоді зручніше терти) і осетинський сир. Змішати, додати сіль і перець.

4. 4

   Крок 4

   Після того як тісто підніметься, його потрібно кілька разів обминати — 2-3 рази. Останній раз не використовуйте борошно, а руки змастіть топленим маслом.

5. 5

   Крок 5

   Розділіть тісто на 4 шматочки. З кожного розкачайте лепешку товщиною 1 см. У центр покладіть начинку, а краї підніміть угору і зіщипніть між собою. Переверніть пиріг швом униз і розкачайте скалкою.

6. 6

   Крок 6

   Смажте форму для випікання маслом і посипте борошном. Викладіть пироги на форму, зробіть у кожному отвори для виходу пари та залиште на 20 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Печи ці пироги потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Вийміть готові пироги з духовки і змастіть їх маслом.