Осетинський пиріг з творогом і сиром
Опис
Домашнє випікання до чаю. Найсмачніший традиційний пиріг з гір Кавказу легко може з’явитися на вашому столі. Досить дотримуватися нашого рецепту. Замісіть із необхідних інгредієнтів дріжджове тісто і дайте йому піднятися. Дрібно наріжте зелень, додайте тертого сиру, сиркової маси та вершкового сметани. Добре перемішайте і розім’яніть начинку. Готове тісто розіліть на частини, кожну розкачайте у пласт. Викладіть на нього частину начинки, защипніть краї, розім’яніть кульку у лепешку і поставте її в духовку на 25 хвилин. Гарячий пиріг змастіть вершковим маслом. Подавайте з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підігрійте невелику кількість молока та розчиніть у ньому дріжджі та цукор. Через 10 хвилин додайте борошно, сіль і решту молока. Перемішайте, додайте рослинну олію та ще раз добре перемішайте. Накрийте тісто рушником і залиште підніматися на 45 хвилин.
- 2
Крок 2
Сир натріть на тертці, додайте подрібнений цибулю та петрушку, сир і збиту вершкову. Перемішайте і трохи розім'яніть руками, щоб зелень дала сік.
- 3
Крок 3
Підійшло тісто розділіть на частини, кожну з яких розкачайте у пласт. Викладіть на нього частину начинки, яка за об'ємом має відповідати кількості тіста.
- 4
Крок 4
Загніть краї тіста поверх начинки, розм'яніть кульку долонями у плоску лепешку, в центрі зробіть невеликий надріз для виходу пари. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте пиріг протягом 25 хвилин. Гарячий пиріг змастіть вершковим маслом. Подавати на стіл можна одразу або в охолодженому вигляді.