Осетинський пиріг з сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви ще не пробували осетинські пироги — саме час це зробити, тим більше що готувати їх простіше простого, особливо для досвідченої господині. Замісіть дріжджове тісто і дайте йому добре піднятися, під час підйому один раз обминіть. Поки тісто доходить до потрібного стану, приготуйте сирну начинку — змішайте сир з подрібненою буряковою ботвою, додайте зелень і спеції за смаком, добре перемішайте. Тісто розділіть на 3 частини, кожну розкачайте у круглу лепешку. У центр лепешок рівним шаром викладіть начинку, защипніть краї, розгладьте і поставте в духовку на 40 хвилин. Гарячий пиріг обильно змастіть вершковим маслом. Подавайте в теплому вигляді, трохи охолодженим або слабо підігрітим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте дріжджі з борошном, додайте теплої води, рослинну олію та щіпку солі.
- 2
Крок 2
Ретельно вимісіть тісто, дайте йому підійти протягом години. Потім обминіть і залиште ще на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки тісто піднімається, змішайте творог із подрібненою буряковою ботвою, додайте сіль, перець, зелень та інші спеції за смаком. Тісто розділіть на 3 частини, кожну розкачайте у круглу лепешку. У центр лепешок рівним шаром викладіть начинку.
- 4
Крок 4
Краї защипніть, залишивши невеликий отвір, перенесіть пиріг на протипіч, встелений пергаментом, й акуратно розім'яніть у тонку лепешку. Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте пиріг протягом 40 хвилин. Гарячий пиріг обильно змастіть вершковим маслом. Подавайте до столу в теплому вигляді.