Осетинський пиріг із сиром сулугуні
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вас цікавить, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все вам потрібно замісити тісто для пирога. Для цього змішайте в мисці кефір, молоко, сметану та дріжджі. Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Просійте в миску борошно, потім додайте цукор. Візьміть дерев’яну лопатку і замісіть тісто за її допомогою. Якщо тісто буде забагато липким, додайте трохи борошна.
- 2
Крок 2
Викладіть тісто на стіл, продовжуйте вимішувати, підсипаючи сіллю та борошном. Сформуйте кульку, яку потім треба обгорнути харчовою плівкою, попередньо помістивши в миску. На розстоюванні воно має залишатися не менше двадцяти хвилин.
- 3
Крок 3
Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Для цього зваріть яйця вкрутую, очистіть їх і наріжте якомога дрібніше. Зелений цибулю вимийте та наріжте. Сулугуні натріть на великій тертці. Всі інгредієнти помістіть у миску, посипте перцем та ретельно перемішайте.
- 4
Крок 4
Тісто розділіть на три рівні частини, щоб вийшло три пироги. Кожну частину розкачайте у пласт. В центр викладіть начинку з сулугуні, зеленню та яєць, защипніть краї тіста, зібравши його «мішечком». Посипте тісто борошном і розкачайте пиріг за допомогою скалки у лепешку.
- 5
Крок 5
У кожному пирозі зробіть ножем отвір у верхньому шарі тіста. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, випікайте кожен пиріг окремо по сорок хвилин на протині.