Осетинський пиріг з мангольдом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготувати осетинський пиріг із мангольдом можна і до сімейної вечері, і до приходу бажаних гостей. Випічка ніжна, ситна й дуже смачна! Мангольд можна сміливо замінити на шпинат або щавель, вийде анітрохи не гірше. Неодмінно спробуйте. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З’єднайте тепле молоко, дріжджі та цукор. Перемішайте й залиште на 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
Налийте кефір у глибоку миску. Додайте яйце, сіль і сметану.
- 4
Крок 4
Перемішайте, додайте борошно і влийте дріжджову суміш, що підійшла.
- 5
Крок 5
Замісіть м’яке і трохи липке тісто. Зберіть його в кулю, змастіть рослинною олією, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години.
- 6
Крок 6
Цибулю наріжте кубиками й обсмажте до м’якості. Додайте подрібнене листя мангольду й тушкуйте все разом до готовності. Наприкінці начинку посоліть і поперчіть за смаком.
- 7
Крок 7
Коли вміст сковороди охолоне, додайте тертий сир.
- 8
Крок 8
До цього часу тісто має збільшитися у 1,5-2 рази.
- 9
Крок 9
Змастіть робочу поверхню рослинною олією. Розділіть тісто на дві частини й кожній надайте руками форму коржа. По центру викладіть начинку.
- 10
Крок 10
Зберіть краї до центру, залишаючи посередині невеликий отвір.
- 11
Крок 11
Тепер приминаючи руками корж, зробіть його розміром із тарілку. Перекладіть на деко, застелене пергаментом (я ще додатково посипаю пергамент борошном), накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин. Після чого випікайте в духовці за температури 180 градусів близько 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Вийнявши коржі з духовки, змастіть їх вершковим маслом, складіть один на один, накрийте рушником і дайте постояти 10 хвилин. Осетинський пиріг із мангольдом готовий.