Осетинський пиріг з цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Осетинські пироги неймовірно смачні, а начинку можна вигадувати! Якщо пиріг виходить товщим за 1,5 см, то це вже не осетинський, а просто пиріг. А тісто за цим рецептом можна розділити на два або три пироги, усе залежить від бажаного розміру. Окрім цибулі до начинки я пропоную додати сир, але можна спробувати варіанти з яйцем, картоплею тощо. Випічка дуже смачна, рекомендую спробувати. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З’єднайте тепле молоко, цукор і дріжджі. Перемішайте й залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
У глибокій мисці з'єднайте кефір, сметану, яйце та сіль.
- 4
Крок 4
Перемішайте та додайте підійшлу опару.
- 5
Крок 5
Знову все перемішайте і частинами введіть борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Зберіть його в кулю, змастіть рослинною олією, накрийте й залиште для підйому приблизно на годину в теплому місці.
- 7
Крок 7
Тим часом підготуйте начинку. Цибулю подрібніть і обсмажте до м’якості на вершковому маслі.
- 8
Крок 8
Додайте до цибулі тертий сир (у мене домашній козячий сир, я просто розкришила його руками), сіль за потреби та мелений перець за смаком.
- 9
Крок 9
Все добре перемішайте. Начинка готова.
- 10
Крок 10
Тісто, що підійшло, повинно збільшитися в розмірі вдвічі.
- 11
Крок 11
Розділіть тісто на 2-3 частини і з кожної сформуйте коржик.
- 12
Крок 12
По центру викладіть начинку.
- 13
Крок 13
З’єднайте краї до центру вузликом.
- 14
Крок 14
Потім переверніть і долонями перетворіть на круглий корж. Зробіть посередині отвір, щоб тісто не здувалося, перекладіть на деко, застелене пергаментом (я ще додатково посипаю папір борошном). Випікайте по черзі кожен пиріг у добре розігрітій до 250 градусів духовці: спочатку 10 хвилин на самому нижньому рівні, а потім перемістіть пиріг на середню полицю й дайте підрум’янитися ще приблизно 10-12 хвилин.
- 15
Крок 15
Дістаньте пиріг, рясно змастіть вершковим маслом і накрийте чистим рушником. Наступний пиріг викладіть на попередній і змастіть маслом.
- 16
Крок 16
Такі пироги подають один на одному, розрізаючи всі одночасно. Осетинський пиріг із цибулею готовий.