Осетинський пиріг із листям буряка
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Бурякові листя — це традиційна начинка для осетинського пирога. Щоб його приготувати, спочатку замісіть тісто на дріжджах і дайте йому добре піднятися. Бурякові листя промийте та дрібно наріжте. Підійшло тісто розділіть на три частини, розкачайте їх у лепешки. На середину лепешки викладіть частину начинки та трохи посоліть. Закрийте краї тіста над начинкою, отриманий кульбабок розплющте у лепешку та поставте в духовку на 20 хвилин. Вийнявши з духовки, змастіть гарячий пиріг вершковим маслом і подавайте до столу. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розведіть дріжджі в теплій воді з цукром. Через деякий час додайте сіль, цукор, масло та борошно. Замісіть тісто і дайте добре піднятися. Бурякові листя промийте і дрібно наріжте.
- 2
Крок 2
Розділіть тісто на три частини, розкачайте їх у лепешки. На середину лепешки викладіть частину начинки – її кількість має бути приблизно рівною кількості тіста. Трохи посоліть.
- 3
Крок 3
Краї лепешки защипніть навколо начинки у кулю.
- 4
Крок 4
Змастіть сковороду маргарином, викладіть кульку тіста швом униз і розрівняйте її у лепешку до країв сковороди. Важливо при цьому не порвати тісто. У центрі зробіть невеликий отвір для виходу повітря. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте пиріг протягом 20 хвилин. Вийнявши з духовки, змастіть гарячий пиріг вершковим маслом. Подавати на стіл можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.