Осетинський пиріг з лимоном
Опис
Рецепт не займе багато часу. Осетинський пиріг вважається вдалим у тому випадку, якщо його товщина не перевищує 2 см. Тому діаметр випічки варто робити в межах 30–40 см. Солодкість начинки можна регулювати на свій смак, але не переборщуйте з цукром — інакше начинка почне виливатися з розрізів, тим самим псуючи зовнішній вигляд пирога.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розчиніть дріжджі.
- 3
Крок 3
У мисці з’єднайте м’який маргарин, цукор і сіль.
- 4
Крок 4
Розітріть ложкою до однорідного стану.
- 5
Крок 5
Додайте молоко з дріжджами. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Насипте 2/3 частини зазначеного борошна.
- 7
Крок 7
Почніть заміс ложкою, підсипаючи решту борошна. Як тільки стане важко замішувати ложкою, місіть руками.
- 8
Крок 8
Готове тісто має вийти м’яким, податливим, щоб не липло до рук. Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
- 9
Крок 9
Поки підходить тісто, зробіть начинку. Лимони обдайте окропом, наріжте на невеликі шматочки. Перекладіть у чашу блендера. Подрібніть лимони до однорідної маси.
- 10
Крок 10
Лимонну масу перекладіть у чашу, додайте цукор. Перемішайте й приберіть у холодильник.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу підійшлому тісту зробіть обминку. Розділіть на 2 рівні частини.
- 12
Крок 12
Кожну частину розкачайте у пласт діаметром 30 см.
- 13
Крок 13
Візьміть круглу форму або сковороду. Перекладіть у неї один пласт. Зверху викладіть лимонну начинку. Вирівняйте.
- 14
Крок 14
Накрийте начинку другим пластом. Підверніть краї під нижній пласт. Краї притисніть руками, щоб вийшла рівна поверхня. Посеред пирога зробіть кілька надрізів. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки!
- 15
Крок 15
Після закінчення часу дістаньте пиріг із духовки. Перекладіть на блюдо та охолодьте.
- 16
Крок 16
Подавайте пиріг з улюбленими напоями.