Осетинський пиріг з куркою та сиром
Опис
Випічка готується просто і швидко. Простий і смачний пиріг для приготування в духовці. По-перше, потрібно замісити дріжджове тісто, поки воно буде підніматися, можна зайнятися начинкою. Її, до речі, легко приготувати — просто змішайте куряче фарш, терті сир, подрібнені цибулю та часник, а також сіль за смаком. Коли тісто підніметься, розділіть його на частини і розкачайте кожну в лепешку. Розділіть начинку і викладіть на лепешки. Краї тіста зберіть навколо начинки, защипніть краї. Отриманий шар з тіста з начинкою розм’яніть долонею до плоского стану і поставте випікати в духовку протягом 25 хвилин. Гарячий пиріг перекладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом зверху і подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте опару – у теплій воді розчиніть дріжджі та цукор і дайте постояти приблизно 10 хвилин. У миску просійте борошно і додайте щіпку солі.
- 2
Крок 2
Коли на опарі з'явиться піна, тонким струмочком вилийте її в борошно і замісіть тісто. Добре вимісивши, покладіть його в змащену маслом миску та залиште на годину-півтори для підйому.
- 3
Крок 3
Тим часом можна зайнятися начинкою – змішайте в мисці куряче фарш, тертій сир, подрібнений цибулю та часник, а також сіль за смаком.
- 4
Крок 4
Обминіть підняте тісто і дайте йому постояти ще півгодини. Потім розділіть його на 3 частини. Кожну частину розкачайте у лепешку. Начинку розділіть на рівні частини та викладіть на лепешки. Зіберіть краї тіста навколо начинки, добре з'єднавши їх. Змастіть форму для випікання і помістіть у неї отримані кульки з тістом. Тепер найвідповідальніший момент — обережно розпластайте їх руками в лепешку, не порвавши тісто. Постарайтеся зробити пиріг якомога тоншим. Потім зробіть у центрі невеликий отвір і поставте в духовку. Випікайте 25 хвилин при 200 градусах. Гарячий пиріг перекладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом зверху і подавайте до столу.