Осетинський пиріг із картоплею та сиром
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Готуйте традиційний осетинський пиріг так: ретельно замісіть дріжджове тісто і залиште його підніматися щонайменше на годину. Поки тісто підходить, зваріть картоплю пюре, додайте вершкове масло, бринзу, добре перемішайте і розділіть на рівні частини. Так само вчиніть і з тістом. Кожну частину тіста розімніть у лепешку, викладіть частину начинки і защипніть краї. Тепер розімніть колобок із начинкою в лепешку і випікайте його в духовці протягом 25 хвилин. Не забудьте зробити невеликий отвір у центрі пирога для виходу пари. Гарячий пиріг одразу подавайте на стіл, змастивши вершковим маслом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замісіть тісто. Для цього змішайте борошно з дріжджами, додайте тепло молоко з цукром і сіллю та замісіть тісто. Додайте рослинну олію, ще раз перемішайте і залиште підніматися протягом години.
- 2
Крок 2
Тим часом відваріть картоплю, розімніть у пюре та додайте вершкове масло.
- 3
Крок 3
До картоплі додайте терті бринзу, добре перемішайте і розділіть на 3 частини.
- 4
Крок 4
Тісто обомніть по колу і залиште ще на 30 хвилин. Потім розділіть його на три частини, кожну з яких розімніть у тонку круглу лепешку. У центр лепешки покладіть частину начинки і зберіть краї, утворивши мішечок із начинкою.
- 5
Крок 5
Розплющте його долонею якомога тонше. Це можна робити прямо на протині. Зробіть у центрі пирога невеликий отвір і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин. Готовий пиріг змастіть вершковим маслом і подайте до столу.