Осетинський пиріг із картоплею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Неймовірно смачний картопджин — осетинський картопляний пиріг. Щоб його приготувати, достатньо виконати два простих етапи — спочатку приготуйте дріжджове тісто з необхідних інгредієнтів, дайте йому добре піднятися. Поки тісто підходить, приготуйте начинку — зваріть картоплю, розім’ятіть її в пюре, додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Залишилося зовсім трохи — розділіть тісто на частини, розкачайте їх у лепешки та розподіліть начинку рівними частинами. Краї тіста зберіть мішечком навколо начинки, защипніть і розплющте у формі лепешки. Тепер зробіть невеликий отвір і випікайте пиріг протягом 15 хвилин. Готове страву відразу подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займемося тістом. Кефір має бути кімнатної температури, додайте до нього дріжджі, рослинну олію, сіль і цукор, перемішайте. Додайте 2 склянки борошна і ложкою замісіть тісто. Решту борошна просійте на стіл, викладіть тісто і добре вимісіть. Залиште у теплому місці підніматися протягом півтори години.
- 2
Крок 2
Зваріть картоплю і розімніть її в пюре.
- 3
Крок 3
Додайте до нього бринзу, подрібнений цибулю-черемшу, сіль і перець за смаком. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Розділіть тісто і начинку на 3 частини. Тісто розімніть у круглу лепешку, викладіть на нього частину начинки та зберіть краї тіста поверх начинки у вигляді мішечка. Отриманий шматочок тіста з начинкою помістіть на сковороду і акуратно розімніть якомога тонше, не рвучи при цьому тісто. Зробіть у центрі пирога отвір для виходу пари. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте пиріг протягом 15 хвилин. Подавайте до столу відразу в гарячому вигляді. Хоча навіть через кілька днів він не втратить свого чудового смаку.