Осетинський пиріг на кефірі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нам потрібно буде приготувати пухке дріжджове тісто з пропорціями 300 мл рідини на 500 грамів борошна. Ви можете взяти трохи більше кефіру або молока, головне — щоб пропорція збереглася. У якості начинки — осетинський сир: сулугуні або адыгейський. Тісто не варто сильно солити, адже сир і так достатньо солоний. Дивіться, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замісіть просте дріжджове тісто: у теплому молоці змішайте дріжджі, цукор і кілька чайних ложок борошна. Дайте постояти 10-15 хвилин. Потім в опару просійте борошно, додайте яйце, кефір кімнатної температури, сіль, сметану і вимісіть тісто. Залиште у теплому місці на 1-1,5 години для підйому. Тим часом підготуйте начинку. Пучки ботви буряка добре промийте, дрібно наріжте. Сир натріть на тертці. Змішайте, сформуйте три кульки і поставте в холодильник.
- 2
Крок 2
Готове тісто обминіть і розділіть на три кульки. Кожен кульок трохи притисніть у лепешку.
- 3
Крок 3
Викладіть начинку в центр.
- 4
Крок 4
Розтягніть тісто і гарно запечатайте зверху.
- 5
Крок 5
Руками розімніть кульку в лепешку, обережно, щоб тісто не порвалося. Зробіть у центрі дірочку. Викладіть на застелений пергаментом протинь і поставте в розігріту до 200 °С духовку на 20–25 хвилин.
- 6
Крок 6
Запікайте до рум'яної скоринки. Готові осетинські пироги на кефірі змастіть топленим маслом і викладіть на страву.