Осетинський пиріг
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Осетинські пироги традиційно випікають дуже тонкими, вони нагадують лепешку, а шар начинки має бути не меншим, ніж шар тіста. Але не завжди їх роблять круглої форми — бувають і трикутні. Це неймовірно смачний пиріг, який чудово підходить як десерт. Солодкий осетинський пиріг з вишнею — «Балджин» — з рівномірно випеченою скоринкою, смачною та солодкою начинкою ще нікого не залишив байдужим. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти для приготування пирога.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розведіть сухі дріжджі з ложкою цукрового піску, додайте щіпку борошна, залиште на 10-15 хвилин до появи характерної піни.
- 3
Крок 3
Введіть просіяне борошно, сіль і перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте яйце, кефір, розтоплене, але вже охолоджене вершкове масло (40-50 г), приступайте до замісу. Вимішуйте тісто до м'якого стану, за необхідності підсипте борошно.
- 5
Крок 5
Залиште тісто, накрийте серветкою і поставте на наступне «піднімання» на 2 години в тепле, тихе місце без сквозняків.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 2 частини, кожну з яких розкачайте у круглий пласт.
- 7
Крок 7
Викладайте вишню на центр лепешки, посипте її цукром.
- 8
Крок 8
Накрийте вишню другим тістечком. Зробіть отвори довільної форми та з'єднайте пальцями стики тіста по колу. Випікайте ягідний пиріг при температурі 180 градусів, попередньо розігрівши духовку, приблизно 25-30 хвилин.
- 9
Крок 9
Гарячий пиріг змастіть шматочком вершкового масла.