Орські пиріжки з печінкою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Процес приготування вимагає невеликої спритності. Необхідно не забувати змазувати маслом руки, тоді пиріжки будуть «слухняними». Начинка повинна бути без рідини, в іншому випадку формування пиріжка буде ускладнене. І все ж не варто лякатися, бо смак пиріжків виправдає всі ваші зусилля. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розмішайте цукор і дріжджі, залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Після додайте борошно і сіль. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Тісто має тягучу, рідку консистенцію. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.
- 5
Крок 5
Поки підходить тісто, приготуйте начинку. Курячі серця і шлунки промийте і пропустіть через м'ясорубку зі середньою решіткою.
- 6
Крок 6
Подрібніть в кашу цибулю.
- 7
Крок 7
Підготовлену печінку обсмажте в 1 ст. ложці рослинної олії. Потрібно, щоб вся рідина випарувалася. Обсмажену печінку змішайте з сирою подрібненою цибулею. Саме таке поєднання надасть смак пиріжкам.
- 8
Крок 8
Тісто готове для розрізу.
- 9
Крок 9
Оскільки тісто має незвичну консистенцію для розрізання пиріжків, існує кілька способів: деякі розрізають пиріжки «в руці», але мені зручніше спосіб розрізання на робочій поверхні. Розділіть тісто візуально на частини. Поставте розігріти фритюр. Температура має бути невелика.
- 10
Крок 10
Далі на підготовлену заготовку викладіть столову ложку начинки. Руки необхідно постійно змащувати рослинною олією!
- 11
Крок 11
Загорніть тісто до центру пиріжка і запечатайте краї. Тісто добре липне, але не забувайте змазувати руки маслом.
- 12
Крок 12
Сформуйте пиріжок. Одразу формувати всі пиріжки не слід.
- 13
Крок 13
Обсмажуйте по два пиріжка, щоб вони не торкалися один до одного.
- 14
Крок 14
Готові пиріжки переложіть на паперовий рушник, щоб вбирати зайвий жир. І одразу ж подавайте.
- 15
Крок 15
Пиріжки готові.