Оригінальний кулич
Опис
Пропоную вам переглянути докладний поетапний рецепт. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Просійте борошно, змішайте з сухими швидкодіючими дріжджами. Розтопіть вершкове масло (40 г).
- 2
Крок 2
Яйця, жовтки, цукор і ванілін збийте у свілу пінну масу.
- 3
Крок 3
У борошно додайте тепло молоко, яєчну суміш, сіль, перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло, замісіть липке тісто. Під час вимішування (не менше 10 хвилин) тісто перестане липнути до рук. Борошна не додавайте. Миску змастіть розтопленим вершковим маслом, покладіть туди тісто, трохи змастіть його зверху маслом, накрийте харчовою плівкою та поставте у тепле місце без сквозняків на 1,5 години.
- 4
Крок 4
Клюкву залити окропом на 15 хвилин, злити через друшляк і підсушити паперовим рушником. Подрібнені горіхи трохи підрумянити на сухій сковороді.
- 5
Крок 5
Готове тісто розділіть на 3 частини, орієнтуючись на розмір своїх форм для випікання. Закругліть тісто, накрийте харчовою плівкою та залиште відпочивати на 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Посипте робочу поверхню борошном. Частина тіста розкотіть у дуже тонкий прямокутний пласт. Тісто просвічується, але не рветься. Змастіть пласт розм'якшеним вершковим маслом.
- 7
Крок 7
Посипте пласт тіста мускатним горіхом, суниченою брусницею та горіхами. Згорніть у рулет, накрийте харчовою плівкою та поставте у тепле місце. Так само зробіть і з двома іншими частинами тіста.
- 8
Крок 8
Рулет розріжте гострим ножем посередині вздовж, відступивши кілька сантиметрів від початку.
- 9
Крок 9
Закрутіть спіраллю одну половинку рулета до його початку.
- 10
Крок 10
Другу половинку закрутіть спіраллю, піднімаючи і укладаючи поверх першої.
- 11
Крок 11
Акуратно помістіть кулич «Краффін» у форму для запікання, накрийте зверху харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 20 хвилин для підняття.
- 12
Крок 12
Розігрійте духовку до 200 °C. Випікайте куличі протягом 10 хвилин. Знизьте температуру до 180 °C. Формочки накрийте зверху фольгою на 10 хвилин, потім обережно зніміть її і продовжуйте випікати ще 15 хвилин. Повністю охолодіть куличі. Посипте готові куличі цукровою пудрою.