Горішки із заварним кремом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Якщо у вас горішниця невеликого розміру, то крему вам варто зробити подвійну норму. Також зауважу, що тісто для горішків пісочне. Його не варто довго місити, це може позначитися на смаку готових виробів. Обов’язково охолодіть його. Таке тісто краще скочується і не липне до рук. Можна заздалегідь зробити заготовки й прибрати в холодильник. Обов’язково приготуйте це смачне печиво. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зробіть тісто. Два яйця і 4 ст. л. з'єднайте в мисці.
- 3
Крок 3
Збийте в пишну масу. Додайте сметану, крохмаль, борошно, маргарин, щіпку ваніліну та соду. Перемішайте. Потім замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Оскільки тісто пісочне, довго місити його не варто. Воно має вийти м’яким, еластичним, трохи липнути до рук. Готове тісто загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Зробіть крем. У чаші з’єднайте 2 яйця, 100 грамів цукру. Добре розітріть ложкою або вінчиком.
- 6
Крок 6
Додайте 2 ст. л. борошна, дрібку ваніліну. Розітріть до зникнення борошняних грудочок.
- 7
Крок 7
Додайте 50 мл. молока. Перемішайте.
- 8
Крок 8
Решту 200 мл розігрійте в сотейнику. Не кип’ятіть. Введіть у тепле молоко яєчно-борошняну масу. Добре розітріть вінчиком. Поставте на вогонь.
- 9
Крок 9
Нагрівайте на вогні трохи нижче середнього, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб крем рівномірно прогрівався і не пригорав. Щойно почне густіти, енергійно перемішайте і зніміть з вогню.
- 10
Крок 10
Гарячий крем накрийте харчовою плівкою, тим самим захищаючи його від конденсату та утворення плівки. Охолодіть.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. Горішницю розігрійте й змастіть тонким шаром вершкового масла.
- 12
Крок 12
Від тіста відріжте невелику частину. Із неї зробіть маленькі кульки за кількістю «шкаралупок». Розмір заготовки має залежати від розміру горішниці. Зазвичай це кулька розміром 2/3 від об’єму формочки. У моєму випадку розмір заготовки з тіста можна порівняти з фундуком. Викладіть тісто у формочки, прикрийте кришкою та випікайте протягом 2–3 хвилин.
- 13
Крок 13
Через зазначений час підніміть кришку. "Шкарлупки" повинні бути злегка рум’яні. Повторюючи вище описаний процес, використайте тісто, що залишилося.
- 14
Крок 14
Готові "шкарлупки" перекладіть для охолодження.
- 15
Крок 15
Заготовки начиніть охолодженим заварним кремом. З'єднайте половинки.
- 16
Крок 16
Готові горішки можна подавати одразу після приготування, а можна дати трохи просочитися. У будь-якому разі вони будуть дуже смачними!
- 17
Крок 17
Готово. Подавайте до столу.