Горіхові козиняки
Опис
Наскільки мені відомо (і Вікіпедія зі мною погоджується), козинаки — це традиційний грузинський десерт. Що вони собою являють, ви напевно й самі знаєте — смажені горіхи, карамелізовані у меді з цукром. Як правило, в Грузії козинаки з волоських горіхів готують напередодні Різдва та Нового року. Зробити горішкові козинаки вдома нескладно — я покажу, як.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищені грецькі горіхи прогріти на сухій сковороді на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.
- 2
Крок 2
Зніміть з вогню, охолодіть. Пальцями очистіть смажені грецькі горіхи від шкірочки. Наріжте (не дуже дрібно).
- 3
Крок 3
Покласти мед у велику плоску сковороду. Поставити на повільний вогонь і нагрівати 8-10 хвилин, помішуючи. Мед має стати рідким.
- 4
Крок 4
Зменшити вогонь до мінімального, додати цукор і нагрівати ще 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
Акуратно додати в сковороду горіхи.
- 6
Крок 6
Рівномірно розподілити горіхи по поверхні сковороди, готувати ще 2-3 хвилини на найменшому вогні.
- 7
Крок 7
Вимикаємо вогонь. Невелику кількість горіхів викладаємо на мокру дерев’яну дошку для нарізання.
- 8
Крок 8
Розрівнюємо за допомогою скалки.
- 9
Крок 9
Мокрими руками надаємо правильну форму прямокутника.
- 10
Крок 10
Гострим ножем розрізаємо козиняки по діагоналі та по вертикалі.
- 11
Крок 11
Козинаки з волоських горіхів готові.