topfood.cloud
Всі рецепти
Горіхово-маковий рулет
Випічка

Горіхово-маковий рулет

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Для тих, хто знайомий з дріжджовим тістом, приготувати такий рулет — справа проста. Для початківців кулінарів я даю детальний опис кожного кроку рецепту. У макову та горіхову начинку цукор кладіть на смак. Окрім волоських горіхів підійдуть будь-які: арахіс, кеш’ю, пекан. Подавайте охолодженим або злегка теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти для приготування рулету.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У глибоку миску розітріть пресовані дріжджі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Налийте тепле молоко й додайте столову ложку цукру. Дайте дріжджам активуватися. Має утворитися пишна «шапочка».

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Насипте в миску сіль та ще 5 столових ложок цукру.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Влийте розтоплене вершкове масло та соняшникову олію.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Насипте ванільний цукор і просіяне борошно.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Замісіть м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Замішувати його треба 8–10 хвилин. Викладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    За півтори години тісто значно збільшиться в об’ємі й буде готове до роботи.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Мак викладіть у мисочку, налийте 100–110 мл води. Поставте на плиту й доведіть до кипіння. Проваріть 5–6 хвилин, після цього воду злийте та додайте цукор за смаком. Ретельно перемішайте цукор і мак, розітріть у ступці або збийте міксером.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Приготуйте начинку з горіхів. Подрібніть горіхи в блендері до дрібної крихти. Додайте цукор за смаком і дві столові ложки молока. Добре перемішайте.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Коли тісто підійде, дістаньте його з миски, обімніть. Розділіть на дві частини. Одну частину розкачайте в прямокутний пласт. Розкладіть на ньому макову начинку.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Потім згорніть тісто з маком рулетом.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Другу частину тіста також розкатайте й викладіть начинку з горіхів. Згорніть рулетом.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Переплетіть обидва рулети у вигляді коси.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Викладіть рулет у форму для випікання і посередині поставте металеву бляшанку або склянку. За допомогою леза або дуже гострого ножа зробіть надрізи на рулеті.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Дайте рулету постояти в теплі 25–30 хвилин. Потім змастіть його яйцом.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Випікайте рулет у духовці, розігрітій до 175–180 градусів, протягом 50–60 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Рулет охолодіть і подавайте до чаю, кави та компота.