Опеньки в вершковому соусі
Опис
Такі гриби, як опеньки, довго не смажать — їм достатньо 10 хвилин. Головне — спочатку смажте цибулю, а потім додавайте гриби, інакше цибуля буде тушкованою, а не смаженою. Страву можна доповнити нарізаною свіжою зеленню або будь-яким гарніром за вашим смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Очистіть цибулю від шкірки та промийте у воді. Опеньки очистіть від бруду, промийте у воді та трохи підсуште за допомогою паперових рушників або зцедіть у друшляку.
- 2
Крок 2
Ріпчастий цибулю наріжте півкільцями або дрібними кубиками, якщо не любите, щоб вона відчувалася в страві. Нагрійте в сковороді рослинну олію та викладіть у неї цибулю. Обсмажте близько 3-4 хвилин до рум'яності.
- 3
Крок 3
Потім викладіть промиті опеньки та посоліть, поперчіть їх. Смажте все разом близько 5-7 хвилин, доки гриби не зменшаться в розмірі та не виділять рідину. Коли рідина випариться, опеньки почнуть підсмажуватися.
- 4
Крок 4
У цей момент додайте сметану будь-якої жирності та перемішайте страву. Тушкуйте опеньки в сметані близько 1-2 хвилини і вимкніть нагрівання. Довго готувати гриби в сметані не потрібно, бо магазинний продукт може розшаруватися.
- 5
Крок 5
Вимкніть нагрівання і дайте грибам трохи охолонути в сметанному соусі, щоб вони пропитались вершковим ароматом і смаком. За бажанням на цьому етапі можна додати подрібнену зелень.
- 6
Крок 6
Викладіть смажені опеньки в сметані на тарілки та подайте до столу. Особливо смачні вони з картопляним пюре, вареними спагеті або кашею.