Опеньки, мариновані в банках
Опис
Рецепт консервування без зайвих складнощів. Багато людей недооцінюють опеньки та віддають перевагу їм благороднішим грибам, але особисто я їх обожнюю і, щойно починається сезон, консервую опеньки як божевільна, бо взимку грибочки розходяться миттєво. Рецепт я використовую старий і перевірений і з радістю поділюся ним з вами та розповім, як зробити опеньки, мариновані в банках. Тут я підібрала ідеальне поєднання спецій, на мій погляд, але ви, звісно, можете щось додати або прибрати, адже це справа смаку. В іншому, грибочки виходять просто суперські, дуже міцненькі та з приголомшливим ароматом. Тож вирушаємо в ліс або на ринок за врожаєм і заготовлюємо опеньки, мариновані в банках, у домашніх умовах, щоб взимку насолоджуватися їх чудовим смаком. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все нам, звичайно ж, потрібно ретельно перебрати маслята і добре їх помити.
- 2
Крок 2
Тепер викладаємо гриби в каструлю, додаємо приблизно 1–2 склянки води й варимо опеньки досить довго, десь 1–1,5 години.
- 3
Крок 3
Потім грибочки відкидаємо на дуршлаг і ретельно промиваємо кілька разів. Залишаємо їх, щоб стікала вода, а самі займемося маринадом. Наливаємо в каструлю 2 літри води, додаємо часник і всі спеції, ставимо маринад на вогонь і доводимо рідину до кипіння. Викладаємо в киплячий маринад гриби і варимо їх протягом 10 хвилин, потім вимикаємо вогонь і додаємо в каструлю оцтову есенцію.
- 4
Крок 4
Викладаємо опеньки в стерилізовані банки, заливаємо маринадом і закатуємо банки.
- 5
Крок 5
Перевертаємо баночки дном догори, накриваємо чимось теплим і залишаємо в такому положенні до повного охолодження, потім переносимо банки в прохолодне темне місце на зберігання.