Омлетний рулет зі шпинатом, зеленню та солодким перцем
Опис
Шпинат і зелень порізати. Солодкий перець порізати тоненькими пластинками — як для піци. Сир натерти на великій терці. Крохмаль розчинити у вершках. Додати шпинат, зелень, жовтки, посолити, поперчити. Ретельно перемішати. Вилити суміш із травами на протівень (або у велику форму для запікання прямокутного розміру), застелену пергаментом. Випікати при 180 град. мін. 10, має випектися, але не утворитися скоринки. Висунувши решітку з формою (протівень) наполовину з духовки, щоб не обпектися, оперативно розкладаємо по поверхні пестрого омлету шматочки перцю й посипаємо зверху шаром сиру. Поміщаємо в духовку ще на 1–2 хвилини, зменшуємо жар до мінімального й стежимо, щоб сир розтанув, але не запікся скоринкою. Витягуємо форму з духовки, за краї пергаменту перекладаємо отриманий прямокутний омлет на дошку. За допомогою пергаменту починаємо згортати наш рулет. Отриманий рулетик можна одразу порізати на порції й подавати теплим, а можна прямо в пергаменті, на якому випікався омлет, загорнути його в харчову плівку й прибрати в холодильник, щоб начинка склеїла рулет, хоча б на годину, і подавати охолодженим — теж дуже смачно! Омлетний рулет можна брати на природу — ця чудова закуска на свіжому повітрі зникає першою, поки тривають приготування основної страви!