Мисливський омлет
Опис
Помістіть сухарі в миску, посипте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Влийте вершки, перемішайте і залиште на 30 хвилин, доки сухарі не набухнуть. Тим часом розігрійте 50 г вершкового масла в сковороді, додайте цибулю та гриби і трохи обсмажте, доки вони не стануть м'якими. Обсмажте печінку та нирки протягом 4 хвилин, постійно перевертаючи. Змішайте гриби з цибулею з печінкою та нирками і перекладіть у невелику жаростійку посудину, підтримуючи тепло. Збийте яйця з 1/2 чайної ложки солі. Розтопіть 50 г вершкового масла в великій сковороді. Як тільки воно почне пінитися, влийте суміш яєць і смажте 2 хвилини. Викладіть м'ясо в центр суміші з рештою масла. Поставте сковороду під попередньо розігрітий гриль на 1 хвилину, доки яйця не почнуть підніматися. Розріжте на чотири частини і подавайте одразу. Замість курячої печінки можна використовувати печінку ягняти або свинячу печінку. Замість ягнятичих нирок можна використовувати свинячі нирки.