Велика в горщечку
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. М'ясо оленя — досить рідкісний продукт. Але якщо воно потрапило вам до рук, обов’язково приготуйте його за цим рецептом. Готуючи в горщику, м'ясо виходить соковитим, змішується з соками та ароматом інших інгредієнтів. Зверху утворюється смачна та апетитна сирна скоринка. Коли страва готова, можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Оленьї ребра вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте їх на великі шматки.
- 2
Крок 2
Вимийте апельсин і зніміть із нього цедру. Один цибулю очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
- 3
Крок 3
Викладіть оленятину в миску, посоліть, додайте розмарин і перець горошком. Також додайте цедру апельсина та цибулю. Залийте вміст миски вермутом і вином. Ретельно все перемішайте і поставте маринуватися в холодильник на шість-дванадцять годин.
- 4
Крок 4
У сковороду влийте рослинну олію, обсмажте на ній моркву, цибулю та солодкий перець. Вийміть баранячі ребра з маринаду та обсмажте їх на окремій сковороді або в казані до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Викладіть оленину в глиняний горщик, додайте до неї смажені овочі та посоліть.
- 6
Крок 6
Додайте в горщик до м'яса подрібнені кедрові горішки. Потім очистіть картоплю, вимийте її та наріжте кружочками. Викладіть картоплю поверх м'яса з овочами, посольте, поперчіть і додайте сушений базилік.
- 7
Крок 7
Полийте картоплю вершковим маслом. Також можна використовувати майонез або суміш вершкового масла з майонезом. Твердий сир натріть на тертці та викладіть поверх вершкового масла.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Поставте в неї горщечок і запікайте страву півтори години.