Оленина в брусничному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Основними інгредієнтами страви є: відчина, грибна ікра та твердий сир. Пікантний смак надає калиновий соус. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування нам знадобиться вирізка оленя. М'ясо трохи відбиваємо молоточком, потім перчимо і солимо.
- 2
Крок 2
2. Грибну ікру викладаємо зверху на м'ясо.
- 3
Крок 3
3. Потім посипаємо зверху тертим сиром (сир не повинен мати вираженого смаку), наприклад, едамер, гауда і так далі.
- 4
Крок 4
4. М'ясо згортаємо рулетом, фарш залишається всередині. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до рум'яної скоринки (починаємо обсмажувати м'ясо швом униз). Тепер на п'ятнадцять хвилин ставимо в духовку. Температура сто вісімдесят градусів.
- 5
Крок 5
5. На сковороду до м'ясного соку, де смажили м'ясо, додаємо м'якоть помідора та свіжу брусницю (можна замінити клюквою). Проваримо, додаємо сіль. Сік готується досить швидко — приблизно за п'ять-сім хвилин. Протираємо крізь сито. Тепер соус готовий.
- 6
Крок 6
6. М'ясо викладаємо на тарілку, подаємо з соусом. Відварені та свіжі гриби стануть чудовим гарніром.