Верблюжина в апельсиновому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційна страва Калабрії (регіон Італії). Шматочки оленятини, приправлені зеленню та цедрою апельсина. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізати оленятину на середні шматочки і покласти в миску.
- 2
Крок 2
Змішайте шматочки оленятини з червоним вином, додайте цедру апельсина, лавровий лист, тим'ян, перець, цибулю. Накрийте кришкою та маринуйте 6 годин.
- 3
Крок 3
Промити і нарізати гриби.
- 4
Крок 4
Смажте гриби на сковороді з невеликою кількістю свиного сала та 3 ст. л. рослинної олії, додайте сіль і готуйте кілька хвилин.
- 5
Крок 5
У іншій сковороді обсмажити оленятину в свиному салі та рослинній олії до коричневого кольору. Потім влити трохи маринаду і додати дрібно нарізаний цибулю.
- 6
Крок 6
Перекладіть обсмажені гриби до оленятини. Додайте нарізані помідори, свіжий тим'ян, мелений перець і сіль.
- 7
Крок 7
Залити водою, перемішати, накрити кришкою і продовжувати тушкувати на повільному вогні 1 годину. Викласти м'ясо на тарілку, залити соусом і посипати зеленню. Можна також посипати подрібненою апельсиновою цедрою.